Découvrez notre recette de spanakopita pour toute la famille. Une recette très gourmande pour profiter de la saison des épinards frais (ou surgelés) ! La spanakopita est un plat grec emblématique et incontournable. Une tourte à base de pâte filo (la plupart du temps) garnie d’épinards et de feta :p

Temps de préparation 1h: Temps de cuisson : 50 minutes

Ustensiles: Mixeur, poêle, four

Portion: 2 adultes et 3 enfants

Saison: Octobre / hiver

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Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Ustensiles: Couteau, grande poêle, économe, casserole

Portion: 3 adultes et 2 enfants

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Temps de préparation: 5 à 10 minutes

Temps de cuisson: 3 à 5 minutes

Ustensiles: Casserole, verre

Portion: 2 bébés

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Vous êtes enceinte ou vous avez un enfant de moins de 3 ans ?

Vous avez un petit budget ?

	600 g d'épinards frais ou surgelées
	200 g feta
	10 feuilles pâte filo (ou phyllo)
	2 oignons
	2 œufs
	1 cuillère à soupe d’huile d'olive

1.	Préchauffer le four à 180°C.
2.	Faire revenir les oignons ciselés dans un fond d’eau. Laver puis faire sauter les épinards dans une poêle ou sauteuse avec l'oignon et mélanger quelques minutes le temps qu’ils perdent un peu d'eau. Égoutter et couper au couteau.
3.	Émietter la feta dans un saladier puis ajouter les épinards, les oignons et mélanger. Incorporer les œufs et poivrer.
4.	Badigeonner un moule à manquer d'huile d'olive (j'ai utilisé deux moules de 18 cm sinon on peut opter pour un moule rectangulaire de 30 cm de long environ). Poser une feuille de pâte filo (si le moule est petit, la couper en deux) et badigeonnez-la d'huile d'olive. Garder le reste des feuilles bien recouvertes car elles sèchent vite. Procéder de même avec 8 autres feuilles (elles dépasseront du moule, c'est normal).
5.	Étaler ensuite la farce et couvrir avec les reste des feuilles de pâte filo, posées une à une et badigeonnées à chaque fois d'huile d'olive. Repliez les bords de pâte qui sont dehors sur la tourte, badigeonner encore d'huile.
6.	Faire cuire au four une quarantaine de minutes. La pâte doit dorer et devenir croustillante. Laisser à peine tiédir puis démouler délicatement et servir avec une salade.

Spanakopita (tourte épinards feta)