Risotto au potiron

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Ingredients

75g de potiron
35g de riz pour risotto
¼ d’échalote
1 à 2 cuillères à café d’huile de colza
15g de fromage : gruyère, comté (ou parmesan)
¼ de carotte
1 petit morceau de branche de céleri (pour parfumer l’eau de cuisson)
Thym et laurier

Instructions

1.Préparation du bouillon : Laver la carotte et le céleri, éplucher puis rincer la carotte. Les couper en morceaux. Faire chauffer 250ml d’eau et faire cuire dedans les morceaux de légumes avec le thym et le laurier pendant 10 min, quand l’eau bout. Enlever ensuite du bouillon les morceaux de carotte et de céleri et le thym et le laurier.
2.Préparation des ingrédients : Laver et couper le potiron en gros cubes pour l’éplucher plus facilement. Le rincer et le couper en petits morceaux. Rincer, éplucher et laver l’échalote pour l’émincer (= la couper en tous petits morceaux).
3.Cuisson du risotto : Dans une cocotte, faire revenir l’échalote sans matière grasse et sans coloration, dans un fond d’eau. Ajouter le riz et faire revenir pendant 1 à 2 minutes en mélangeant souvent. Ajouter le potiron coupé en petits morceaux avec 1/3 du bouillon en mélangeant bien. Laisser cuire (environ 5-7 min). Quand il n’y a plus de liquide, ajouter à nouveau 1/3 de bouillon, puis laisser cuire (environ 5-7 min). Mélanger souvent. A nouveau, ajouter la fin du bouillon et laisser cuire (encore environ 5-7 min). Bien mélanger. Vérifier la cuisson : quand le riz est cuit et crémeux, ajouter le fromage.
4.Préparation de l’assiette de bébé : Servir bébé, adapter la texture du plat si besoin et ajouter l’huile.
5.Astuce : Gardez les morceaux de carotte et de céleri pour les proposer à bébé, en adaptant la texture, pour son prochain repas par exemple avec un peu de pomme de terre et une cuillère d’huile.

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