Flan de brocolis

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Ingredients

500 à 600 g de brocolis (= 2 gros brocolis)
4 œufs
1 échalote
125 ml de lait entier
125 ml de crème fraîche entière
Poivre
1 noisette de beurre
1 à 2 cuillères à café d’huile de colza

Instructions

1.Préparation des légumes : Faire préchauffer le four à 210°C. Rincer, éplucher et laver l’échalote. La couper en quelques morceaux. Enlever la tige de chaque brocoli, couper les bouquets et les rincer à l’eau.
2.Cuisson des légumes : Faire cuire à la vapeur les morceaux d’échalote et de brocolis à la vapeur 7 min dans un autocuiseur ou 12 min environ dans un cuit-vapeur marguerite (s’il n’est pas possible de le cuire à la vapeur, le cuire dans de l’eau bouillante 8 à 10 min).
3.Préparation du flan : Mixer les brocolis avec ou sans l’échalote, selon les habitudes de bébé. Dans un saladier, mélanger ensemble les œufs entiers, le lait, la crème et le poivre. Ajouter la purée de brocolis et mélanger à nouveau. Beurrer un plat et verser le mélange dedans.
4.Cuisson de la terrine : Faire cuire 30 min au four environ.
5.Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 6 mois) : Retirer le thym et le laurier. Prendre une portion adaptée à son âge et à ses besoins. Ajouter l’huile et adapter si besoin la texture à ses habitudes. Pour le reste de la famille : assaisonner si nécessaire.

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