Risotto aux petits pois pour bébé

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Mai 09, 20229 mai 20220 310

15 min

25 min

Pour un enfant

Printemps

	¼ de carotte + 1 petit morceau de branche de céleri (pour parfumer l’eau de cuisson)
	120g de petits pois surgelés
	35g de riz pour risotto
	¼ d’échalote
	15g de fromage : gruyère, comté (ou parmesan)
	Thym et laurier
	1 à 2 cuillères à café d’huile de colza ou 1 noisette de beurre

1.	Préparation du bouillon : Laver la carotte et le céleri, éplucher puis rincer la carotte. Les couper en morceaux. Faire chauffer 250ml d’eau et faire cuire dedans les morceaux de légumes avec le thym et le laurier pendant 10 min, quand l’eau bout. Enlever ensuite du bouillon les morceaux de carotte et de céleri et le thym et le laurier.
2.	Cuisson du risotto : Laver, éplucher et rincer l’échalote. La couper en tous petits morceaux. Dans une cocotte, faire revenir l’échalote sans matière grasse et sans coloration, dans un fond d’eau. Ajouter le riz et faire revenir pendant 1 à 2 minutes en mélangeant souvent. Ajouter 1/3 du bouillon et les petits pois surgelés, en mélangeant bien. Laisser cuire pendant environ 5-7 min. Quand il n’y a plus de liquide, ajouter à nouveau 1/3 de bouillon. Laisser cuire encore 5-7 min environ et mélanger souvent. Ajouter la fin du bouillon et laisser cuire à nouveau 5-7 min environ toujours en mélangeant bien. Vérifier la cuisson : quand le riz est moelleux et les petits pois bien cuits, ajouter le fromage.
3.	Préparation de l’assiette de bébé : Servir bébé et ajouter l’huile.
4.	Astuce : Gardez les morceaux de carotte et de céleri pour les proposer à bébé, en adaptant la texture, pour son prochain repas par exemple avec un peu de pomme de terre et 1 à 2 cuillères d’huile.