Les pêches, les brugnons ou nectarines, c’est dès les 4/6 mois de votre bébé !

Un peu de culture générale

La pêche, la nectarine et le brugnon sont trois fruits assez proches. Mais certains détails permettent de les reconnaître :

• La pêche a la peau légèrement duveteuse (= avec de tous petits poils),
• Le brugnon a la peau lisse et il est difficile d’enlever son noyau,
• La nectarine a aussi la peau lisse mais son noyau se détache très facilement.

La pêche vient de Chine, où elle est cultivée depuis plus de 3000 ans. Alors que la nectarine et le brugnon datent du 16^ème siècle.

En Europe, ces trois fruits poussent principalement dans le Sud-Est de la France, en Italie, en Espagne ou encore en Grèce. Il existe 150 à 200 variétés pour ces 3 fruits et :

• Pêches, nectarines et brugnons à chair blanche,
• Pêches, nectarines et brugnons à chair jaune,
• Pêches de vigne (à chair rouge) : espèce plus tardive (septembre, octobre),

La pleine saison est en juin, juillet et août. Pour en profiter durant l’hiver, vous pouvez les mettre en bocaux, sous forme de pêche au sirop par exemple.

Côté nutrition

Un bébé peut les découvrir dès 4/6 mois, pelés (= sans la peau) et dénoyautés (= sans le noyau).

Ces fruits sont riches en vitamines C et A, mais aussi en fibres (très tendres, même pour bébé) et en potassium.

Pour les choisir : utilisez votre nez ! Une pêche, une nectarine ou un brugnon bien mûrs sentent bons et doivent être légèrement mous.

En moyenne, une pêche, une nectarine ou un brugnon pèse environ 150g.

Ces fruits se conservent quelques jours à température ambiante.

Comment cuisiner les pêches, brugnons et nectarines ? 

En cuisine, les façons de les utiliser sont nombreuses :

• Crus :

  • A croquer tout simplement,
  • En salade de fruits,
  • En coulis,
  • En jus ou “smoothie”,
  • En glace,
  • En salade sucrée/salée avec des légumes, du jambon ou du poulet et/ou du fromage de chèvre par exemple.

• Cuits :

  • En gâteau ou en tarte,
  • En cake ou en crumble,
  • Pochés (= cuits dans l’eau quelques minutes),
  • En compote,
  • En « conserve maison » de fruits au sirop (pour être consommée cet hiver),
  • En confiture,
  • Avec des viandes comme du porc ou de la volaille

Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer une de nos nouvelles recettes à base de pêche, brugnon ou nectarine, comme la recette du mois  « pêche au sirop » pour un bébé de 6/12 mois !