Le céleri rave, c’est à faire goûter dès les 4/6 mois de votre enfant !

Un peu de culture générale !

Mais si, le céleri, c’est bon. Testez nos recettes et vous verrez !!

Ce légume, anciennement appelé « ache des marais » a d’abord été cultivé pour ses vertus médicinales (= servait pour guérir) au 15^ème siècle environ. Ce n’est que vers 1850 qu’il commence à être mangé.

Le céleri est un légume qui appartient à la même famille que la carotte, le persil, l’aneth ou encore la coriandre. Il est cultivé en France notamment et peut être récolté d’octobre à mars.

Côté nutrition 

Un enfant peut en consommer à partir de l’âge de 4/6 mois. Pour cela, il suffit de commencer par une petite quantité.

Ce légume est riche en vitamine C, en potassium, en phosphore et en fibres.

Comment cuisiner le céleri ?

Un céleri pèse environ 1 Kg.

Pour être de bonne qualité, le céleri doit être lourd mais pas trop gros (sinon il risque d’être creux/vide au centre), ferme et de couleur claire. Il se conserve une petite semaine dans le bac à légumes.

Il peut se cuisiner :

• Cru :
  • en salade avec une vinaigrette,
  • râpé, en rémoulade.
• Cuit 
  • en purée,
  • rôti au four (en tranche ou petits morceaux),
  • en gratin,
  • en velouté,
  • dans un couscous,
  • en flan,
  • pour parfumer une soupe de légumes,
  • en accompagnement d’une viande comme un rôti de porc ou un poisson.

Pour cela, il doit être cuit environ :

• 7 ou 8 min à l’autocuiseur,
• 20 min au four,
• 15 min à la poêle.

Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer une de nos recettes à base de céleri. Bonne dégustation !