La banane, un des fruits préférés des enfants !

Un peu de culture générale

La banane est un fruit d’origine tropicale que l’on peut trouver toute l’année, regroupée en grappes appelées « régimes ».

Elle est cultivée surtout en Inde. La production française, elle, se trouve dans les Antilles, en Martinique, Guadeloupe et à La Réunion.

Comme elle a un goût sucré lorsqu’elle est mûre et fondante, c’est un aliment que les enfants aiment beaucoup !

Côté nutrition

C’est un fruit riche en glucides, en fibres, en vitamines (B6) et en minéraux (magnésium et potassium).

Elle peut être proposée dès 4/6 mois cuite en compote mais aussi crue. Pour la proposer sans la cuire à cet âge, il suffit de bien la mixer surtout au début.

Pour les plus grands, attention : ne pas proposer de rondelles ou de tranches de banane. Il faut toujours les re-couper en deux ou en quatre pour éviter les risques d’étouffement.

Comment cuisiner la banane ? 

Une banane pèse entre 100 et 150g environ.

Plus la banane est verte, moins elle est mûre (elle pourra alors être plus difficile à digérer). Pour être parfaite, elle doit être bien jaune et sans tache noire.

Elle doit être épluchée juste au moment de la manger sinon sa chair devient marron ou noire. S’il faut la préparer à l’avance, il faut ajouter quelques gouttes de jus de citron pour qu’elle garde sa belle couleur beige.

Pour la conserver : la laisser à température ambiante (surtout pas au frigo, elle pourrait devenir noire).

Elle se mange :

• Crue : à croquer, écrasée, en salade, en brochette, dans des crêpes, …
• Cuite : en compote, en gâteaux/tarte, en crumble, en plat salé (curry de poulet ou de crevettes, avec du lait de coco, …), …

Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer une de nos recettes à base de banane.

Bonne dégustation !