1ères cuillères pour bébé : fruits ou légumes ?
Ça y est, le moment est venu, vous allez faire découvrir à votre bébé ses 1ères cuillères de purée. Mais, par quel aliment commencer ? Quand changer ? Les recommandations ont évolué ces derniers temps. Alors pas de panique, on vous partage quelques conseils et astuces pour tout savoir sur comment composer ses 1ers repas !
Les dernières recommandations pour la diversification alimentaire de bébé
Les dernières recommandations scientifiques en matière d’alimentation infantile précisent que tous les aliments peuvent maintenant être introduits dès le début de la diversification, c’est à dire dès 4/6 mois (pas avant 4 mois et pas après les 6 mois révolus). Y compris les allergènes alimentaires ! Les introduire dès le début peut aider à réduire le risque d’allergies plus tard, à condition de continuer à leur donner régulièrement. Pour en savoir plus, consultez notre article : Allergènes alimentaires : lesquels et comment les donner ? [1]
Priorité aux légumes et fruits !
Les fruits et légumes, en particulier les légumes, sont souvent les aliments les plus difficiles à faire accepter à votre bébé. Le liquide amniotique (dans lequel évolue le bébé dans le ventre de sa maman) et le lait, consommés lors des premiers mois, ont un goût légèrement sucré, ce qui explique que votre enfant connaît déjà cette saveur et l’apprécie. Les fruits et légumes sucrés seront donc généralement plus rapidement apprécié. En revanche, les fruits et légumes au goût « salé », « amer » ou « acide » sont plus difficiles à faire accepter. Plus bébé les découvre tôt et de façon régulière, plus il a des chances de les apprécier.
-> C’est pour cela que, bien que l’on puisse démarrer la diversification par l’aliment de son choix, il reste conseillé de commencer par les légumes et les fruits, et de proposer ensuite les autres aliments progressivement.
Pour en savoir plus, consultez notre article : La diversification alimentaire : tout ce qu’il faut savoir pour bien commencer. [2]
Comment faire concrètement ?
Fini le temps où l’on proposait un même aliment pendant 3 jours de suite. Aujourd’hui, il est recommandé d’offrir chaque jour quelques cuillères de purée d’un légume différent et un fruit différent. Il est généralement conseillé de commencer par introduire en petite quantité (quelques cuillères) les purées de légumes à l’heure du déjeuner, puis introduire les purées de fruits à l’heure du goûter, avant d’ajouter progressivement les autres aliments.
L’idéal est d’introduire dès le début une grande diversité d’aliments et de varier quotidiennement, proposez-lui une variété de fruits et légumes différents et recommencez plusieurs fois avec les mêmes aliments pendant la phase de diversification. En effet, il faut souvent entre 8 et 15 présentations d’un même aliment pour que bébé l’accepte réellement et l’apprécie. Plus bébé sera exposé à des saveurs différentes, plus vous maximisez vos chances que bébé mange « un peu de tout » plus tard. En grandissant, il constituera un panel alimentaire varié.
En cas de manque de temps, vous pouvez vous aider de petits pots disponibles en supermarché au rayon bébé, ou préparer des purées avec des légumes surgelés « bruts » (non cuisinés ni assaisonnés).
Mono Légume ou mélange de purée ?
Pour aider votre enfant à découvrir et apprécier le goût de chaque légume, il est conseillé, pendant les premières semaines, de lui proposer uniquement des purées mono-légumes, c’est-à-dire préparées avec un seul légume : purée de carotte, de courgette, de poireau, etc. Cela lui permet de se familiariser avec le goût propre à chaque aliment. Évitez donc au début de lui servir des purées composées de plusieurs ingrédients, comme la ratatouille. Plus bébé testera régulièrement des aliments isolés dès les premiers mois, plus il aura de chances de les apprécier plus tard. Ensuite, après quelques semaines, vous pourrez épaissir les purées en ajoutant un peu de pomme de terre. Lorsque votre enfant aura goûté à la majorité des légumes, vous pourrez lui proposer sans souci des mélanges de légumes.
Idées de menus pour la semaine
Pour débuter en douceur, privilégier certains légumes au goût doux et facile à digérer. Par exemple, vous pouvez lui proposer de la purée de : courgette le lundi, de la carotte le mardi, des petits pois le mercredi, des brocolis le jeudi, de la betterave le vendredi, et de nouveau de la courgette le samedi. Comme il s’agit d’aliments pas trop parfumés ni trop acides (comme la tomate), leur acceptation sera facilitée. Après quelques jours, vous pourrez introduire progressivement les autres légumes au goût un peu plus « fort », tels que le poireau, l’aubergine ou encore le poivron.
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