Menu type pour un bébé de 12 à 36 mois

Maintenant qu’il a un an, votre bébé devient moins bébé et son alimentation se rapproche de plus en plus de la vôtre. Mais que peut-on lui donner à manger à cet âge ? Que faut-il changer dans l’alimentation d’un enfant de 1 an ? Un bébé de 12 mois peut-il manger la même chose que ses parents ? On vous en dit plus grâce notamment à un exemple de menu type pour un bébé de 12 à 36 mois.

Quels nouveaux aliments introduire ?

Généralement, à cet âge-là la majorité des aliments a été introduit : légumes, fruits, laitages, fromages, viandes, poissons, œufs, féculents (pain, pâtes, riz, pomme de terre, …), …

Il peut arriver que les légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots rouges, flageolets, …) et les fruits oléagineux (noix, noisette, amande, …) n’aient pas été proposés. Si c’était le cas, n’hésitez pas à les faire découvrir dès que possible à votre enfant :

• Sans sel et sous forme de poudre pour les fruits oléagineux
• Et simplement bien cuits (et bien mixés au début) pour les légumineuses, qui doivent être idéalement consommées 2 fois/semaine après 1 an (et pour les enfants et adultes aussi).

Si vous vous posiez la question, les épices (poivre, curry, cumin, vanille, …), ail, oignons, herbes aromatiques (basilic, thym, laurier, …), …, peuvent tout à fait être utilisés pour la préparation des repas de votre enfant. Seuls les bouillons cubes seront à limiter car ils sont très riches en sel.

Le sucre et le sel sont à limiter autant que possible !

Comment composer ses repas ?

Maintenant que votre enfant à 1 an voire plus, ses repas ressemblent de plus en plus aux vôtres. Et comme vous le constaterez dans notre menu type, vous pouvez maintenant lui proposer au :

• Petit-déjeuner :
  • Du lait maternel ou infantile (240 et 8 mesures à 270 ml et 9 mesures),
  • + des céréales infantiles 2e âge avec gluten s’il prend un biberon ou un morceau de pain avec un peu de beurre, confiture ou miel,
  • + selon son appétit, 1 fruit cru de préférence (ou sous forme de compote),
  • Les jus de fruits ne sont pas indispensables, mais ils peuvent être proposés en petite quantité dans la matinée ou associés au dessert de midi (même si l’eau pure reste préférable) : jus de fruits fraîchement pressés de préférence, ou jus “100 % jus de fruits” sans sucre ajouté. Le fruit entier est toujours préférable au jus de fruits,
  • De l’eau.
• Déjeuner :
  • 20 à 30g de viande ou poisson, ou œuf (jaune + blanc),
  • + 250g environ (selon son appétit) de légumes et féculents (pâtes, riz, semoule, pommes de terre…),
  • 1 à 2 cuillères à café d’huile de colza crue (sinon huile de noix, de soja, ou de temps en temps beurre ou crème crue),
  • + 1 fromage (20g) ou laitage nature (=125ml de lait) et/ou 1 fruit : Tous les fruits sont possibles, même les fruits rouges, les kiwis et les fruits exotiques,
  • De l’eau.
• Goûter :
  • Du lait maternel ou infantile (lait de croissance), sinon un laitage spécifique bébé,
  • + 1 fruit frais/cru ou en compote,
  • + 1 morceau de pain de préférence (+beurre, confiture ou miel si besoin) ou alors 1 à 2 biscuits secs (boudoir, petit beurre, biscuit à la cuillère, langue de chat),
  • De l’eau.
• Dîner :
  • Du lait maternel ou infantile (240 et 8 mesures à 270 ml et 9 mesures),
  • + des légumes (selon son appétit),
  •  ET/OU des féculents (selon son appétit),
  • + 1 à 2 cuillères à café d’huile de colza crue (sinon huile de noix, de soja, ou de temps en temps beurre ou crème crue),
  • + 1 fromage (20g) ou laitage nature (=125ml de lait) et/ou 1 fruit,
  • De l’eau.

A quoi veiller encore ?

Même si votre enfant grandit, il a encore des besoins spécifiques jusqu’à l’âge de 3 ans, besoins qu’ils faut veiller à respecter. Cela concerne notamment le lait. Il lui faut encore environ 500 ml de lait adapté par jour, c’est-à-dire de lait maternel ou de lait infantile type « lait de croissance » (à remplacer par du lait entier si cela n’est pas possible pour vous). Pour cela, vous pouvez lui en donner au petit-déjeuner et au goûter. A savoir que jusqu’à ses 3 ans, on peut lui proposer 500 à 800 ml de lait par jour. Cette quantité comprend le lait + les produits laitiers.

La viande, le poisson et les œufs doivent être cuits suffisamment et ne pas être servis :

• « Saignants » (pour la viande)
• Ni « au plat » (pour les œufs)
• Ni cru (pas de tartare, sushis, jambon cru, saumon fumé).

Pareil, pour les légumes secs : ils doivent être bien cuits pour bien les digérer et cela permet aussi d’adapter plus facilement la texture.

Concernant l’arachide et les fruits à coque (noix, noisette, amande, etc.), ils peuvent être consommés, à condition d’être très écrasés (en poudre) pour éviter le risque de fausse route et d’inhalation bronchique.

De la même façon, bien qu’il vous paraisse peut-être « grand », votre enfant doit continuer à éviter la consommation de produits à base de lait cru, notamment présent dans les fromages (pas avant 5 ans).

Peut-il manger la même chose que ses parents ?

Malgré cela, il est tout à fait possible, notamment pour vous simplifier la préparation des repas, de ne cuisiner qu’un seul repas pour toute la famille. Il suffit simplement de :

• Ne pas saler vos plats lors de la cuisson (vous, adulte, ajouterez si besoin du sel dans votre assiette),
• Prendre une part de viande, poisson ou œuf adaptée à son âge soit 20 à 30g en faisant notamment attention pour les plats complets fait-maison type blanquette, brandade de morue, …
• D’adapter la texture du plat aux capacités de mastication de votre enfant,
• De continuer à ajouter 1 à 2 cuillères à café d’huile de colza crue dans son assiette juste avant de le servir.

Enfin, évitez autant que possible de lui servir des plats ou produits industriels (quiches, hachis parmentier, lasagnes, viennoiseries, …). Ils sont trop riches en sel, en sucre ou en graisses cuites notamment.