Soupe quatre quarts

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Ingredients

60g de brocolis
60g de haricots verts (frais ou surgelés)
60g de poireaux
60g de navets
1 à 2 cuillères à café d'huile de colza

Instructions

1.Préparation des légumes : Laver tous les légumes. Enlever la tige du brocoli et couper les bouquets. S’ils sont frais, laver, équeuter et rincer les haricots verts. Fendre le poireau dans le sens de la longueur puis le couper et le rincer plusieurs fois (pour bien enlever la terre). Laver, éplucher puis rincer le navet. Couper tous les légumes en petits morceaux.
2.Cuisson des ingrédients : Les faire cuire à la vapeur, 10 min environ dans un autocuiseur ou 15 min environ dans un cuit-vapeur marguerite (s’il n’est pas possible de les cuire à la vapeur, les cuire dans de l’eau bouillante 15 à 20 min). Ils doivent être fondants.
3.Réalisation de la soupe : Conserver l‘eau de cuisson. Mixer les légumes, puis ajouter l’huile et un peu d’eau de cuisson si besoin.

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