Salade de brocolis

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Salade de brocolis

Ingredients

50g de brocoli
1 pointe de moutarde
½ cuillère à café de vinaigre
1 cuillère à café d’huile de colza
Poivre
Persil, ciboulette

Instructions

1.Cuisson du brocoli : Enlever la tige du brocoli et couper les bouquets. Les rincer à l’eau avant de les faire cuire à la vapeur 5 min dans un autocuiseur ou 10 min environ dans un cuit-vapeur marguerite (s’il n’est pas possible de le cuire à la vapeur, le cuire dans de l’eau bouillante 8 à 10 min). Une fois cuits, les laisser refroidir (vous pouvez les passer sous l’eau froide).
2.Préparation de la vinaigrette : Mélanger la moutarde, le vinaigre et du poivre dans un bol ou un saladier Ajouter l’huile. Laver et couper finement les herbes.
3.Préparation de l’assiette de bébé : Dans un saladier (ou dans l’assiette de bébé), mettre le brocoli froid, verser la vinaigrette et les herbes. Adapter la taille des morceaux si nécessaire et servir.
4.Astuce : Vous pouvez aussi ajouter un peu d’échalote en fonction de vos habitudes et de celles de votre enfant.

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