Crêpes salées

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Ingredients

300 g de farine
3 œufs
600 ml de lait entier
Huile de colza

Instructions

1.Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, verser la farine et creuser un puits au milieu. Casser les œufs dedans. Mélanger doucement. Quand le mélange devient épais, ajouter petit à petit le lait pour obtenir une pâte lisse (éventuellement avec un fouet électrique si vous en avez un).
2.Repos de la pâte : Couvrir le saladier d'un linge propre et laisser reposer la pâte pendant 30 min environ au frigo.
3.Cuisson des crêpes : Mettre un petit peu d’huile sur un sopalin et l’étaler dans une poêle puis la faire légèrement chauffer. Verser une petite quantité de pâte dans la poêle et la répartir sur toute la surface de la poêle. Attendre que les bords soient cuits : ils changent de couleur, puis la retourner. Faire cuire le 2ème côté. Puis recommencer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. A manger chaudes ou froides avec un petit peu de miel, de sucre, de confiture, ...
4.Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 1 an) : Pour bébé : prélever une à deux crêpes et adapter la texture en fonction de ses habitudes si besoin.
5.Astuces - idées garnitures pour des crêpes salées : - Avec de la viande, du poisson, des œufs : o Couper ou mixer des tranches de jambon cuit. o Cuire à l’eau un morceau de saumon, l’égoutter, l’émietter et enlever les arrêtes. o Battre des œufs et les cuire en œufs brouillés (bien cuits). - Avec des légumes et des féculents : o Préparer une sauce tomates épaisse (oignons + tomates pelées + thym/laurier). o Cuisiner des poireaux, façon « fondue de poireaux ». o Faire revenir des champignons (lavés et coupés) avec un peu d’ail et de persil. - Avec du fromage : o Râper de l’emmental ou du comté. o Couper de petits morceaux de chèvre frais pasteurisé. o Mélanger un peu de roquefort pasteurisé avec un yaourt ou un fromage blanc natures. - Penser à des assaisonnements : o Rincer et couper en deux un citron pour presser un peu de jus (avec le saumon). o Laver et ciseler un peu de ciboulette ou persil. o Proposer du miel (avec le chèvre), de la crème fraîche, du poivre, des épices comme du curry par exemple, ...

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Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 30 min
Nombre de personne: Pour 8 parts dont une petite part pour un enfant
Saison: -
Clafoutis à la mangue

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