Aubergines à la sauce tomates et basilic

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Fév 28, 20202 juin 20211 431

10 min

35 min

1 enfant

Printemps, Eté

1.	Préparation des ingrédients : Laver, éplucher et rincer les légumes. Couper les tomates et les aubergines en petits morceaux, séparément. Laver, éplucher, rincer et émincer finement l’oignon. Rincer le basilic et le ciseler (= couper finement).
2.	Réalisation d’une sauce tomates : Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec un fond d’eau sans matière grasse et sans coloration pendant quelques minutes. Ajouter les tomates coupées et leur jus. Faire cuire à feu doux pendant environ 15 min.
3.	Cuisson des aubergines : Puis ajouter les aubergines coupées en petits dés, le basilic, le poivre et l’ail. Laisser mijoter 20 min. Adapter la taille des morceaux si nécessaire, ajouter l’huile et servir.

Temps de préparation: 15 minutes

Ustenciles: Faitout / casserole, couteau

Nombre de portion: 2 adultes et 2 enfants

Saison: De décembre à juin

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Temps de préparation: 30 minutes

Ustensiles: Faitout / casserole, couteaux, cuillère

Portion: 4 adultes et 4 enfants

Saison: Printemps

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Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson : 20 min

Nombre de portions: Pour 10-12 muffins

Saison: Toute l'année

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	120g d’aubergine
	120g de tomate
	20g d’oignon
	Quelques feuilles de basilic (frais de préférence)
	Ail déshydraté
	Poivre
	1 à 2 cuillères à café d’huile d'olive