L’introduction des morceaux chez bébé

Pourquoi et à quel moment introduire les morceaux ?

Il est recommandé de ne pas attendre pour l’introduction des morceaux d’une part et des textures moins lisses pour les purées et compotes d’autre part. Car il a été montré que des enfants de 15 mois qui n’avaient reçu des aliments grossièrement mixés qu’après 10 mois étaient plus difficiles ensuite. Les orthodontistes insistent sur la nécessité de donner des morceaux sans retard pour permettre un bon développement des maxillaires.

Des signes permettent de savoir quand bébé est prêt à manger de petits morceaux fondants dans ses purées :

• Il avale les purées lisses et épaisses facilement,
• Il sait se tenir droit dans sa chaise,
• Il essaye de mâcher quand il porte quelque chose à sa bouche,
• Il est capable de prendre un aliment dans sa main et de le porter à la bouche,
• Il se montre curieux par rapport à votre assiette et à celle des autres membres de la famille.

Voici une vidéo ^[1] qui devrait vous aider à y voir plus clair et à repérer les signes au quotidien 😉

 

Comment aider bébé à progresser vers les morceaux ?

• Commencez par des textures qui fondent en bouche, puis mixez de moins en moins et écrasez à la fourchette.
• Augmentez progressivement la taille des morceaux. Commencez par de tout petits puis augmentez progressivement. Si votre enfant refuse à un moment, ne lui présentez pas tout de suite plus gros. Attendez la prochaine présentation avec la taille qu’il a réussi à prendre.
• Ensuite, les morceaux doivent absolument être séparés de l’alimentation en purée. Il faut donner la nourriture mixée à la cuillère, mais les morceaux de légumes, de fruits, etc. doivent être proposés dans une petite assiette à part et c’est l’enfant lui-même qui les prend avec ses doigts et les porte à sa bouche. Vous pouvez aussi mettre un biscuit ou un morceau de pain riche en croûte dans sa main et il va se débrouiller tout seul.
• Ne mélangez pas des morceaux dans le mixé que vous donnez à la cuillère car votre enfant va se retrouver en difficulté avec deux textures différentes en bouche,
• On commence habituellement les biscuits et morceaux de pain entre 6 et 8 mois et les morceaux de légumes ou de fruits à partir de 8 à 9 mois. Les morceaux doivent pouvoir s’écraser avec les gencives puisque votre bébé n’a pas encore de molaires (éviter les morceaux de pomme par exemple).

L’important est de toujours observer votre enfant et d’être à son écoute afin d’adapter son alimentation à ses capacités de mastication et de déglutition. Lorsque vous lui présentez une nouvelle texture, voyez comment il réagit pour décider de l’intégrer à son alimentation ou de réessayer plus tard. Il est toutefois important d’éviter certaines formes et textures d’aliments pour éviter le risque d’étouffement.

 

Quels aliments éviter ?

• Tous les autres aliments ronds, durs ou collants,
• Les fruits ou légumes avec la peau (désagréables en bouche),
• La mie de pain car elle peut former une boule collante une fois mélangée à la salive (dès que vous voyez la mie se détacher, donner un autre morceau de pain à mâcher),
• Les raisins entiers et secs et les tomates cerises entières (à couper en 4),
• Les aliments crus ou pas assez cuits (ex. : œuf, viande, poisson),
• Les saucisses en rondelles (pour le risque d’étouffement et leur mauvaise composition nutritionnelle),
• Les fruits à coque (noix, noisettes, amandes…) entiers (à proposer en poudre).

 

Quels aliments favoriser ?

• Les légumes tendres cuits à la vapeur (ex. : bâtonnets de carotte, de courgette, carrés de potiron, fleurs de brocoli, de chou-fleur, lamelles de poivron, asperge, haricots verts),
• Les fruits mous ou très mûrs (ex. : banane, avocat, pêche, fraise, framboises, prune, pomme cuite, poire),
• Les dés de fromage mous (au lait pasteurisé),
• Le poisson émietté sans arêtes ou les quartiers d’œuf dur,
• La viande bien cuite (effilochée vers 7 ou 8 mois) avec du jus de cuisson non salé,
• Les morceaux de pomme de terre fondants et les pâtes bien cuites,
• Les quignons de pain qui peuvent être tartinés de beurre, de houmous, d’avocat, de purée d’oléagineux…,
• Les biscuits pour bébé qui fondent facilement dans la bouche.

 

Que faire si mon bébé refuse de manger des morceaux ?

• Offrez à votre bébé des aliments en morceaux qu’il connaît déjà sous forme de purée. Il aura ainsi des repères quant à la couleur, à l’odeur et à la saveur,
• Privilégiez les repas dans le calme, sans distraction, sans écran et bien assis dans une chaise adaptée à son âge.

Si votre enfant refuse toujours les morceaux, parlez-en à son pédiatre.

Pour plus d’info, allez jeter un œil au guide L’évolution des textures dans l’alimentation de bébé ^[2]